sábado, 9 de agosto de 2008

ALHEIRAS DE MIRANDELA

Ingrediente Principalcarne
Tempo de Preparação2h
Grau de Dificuldadegourmet
Nº de Pessoas8 Pessoas
Caloriasn.d

Ingredientes:
alho: 5 dentes
azeite: 0.5 l
entremeada: 1 kg
galinha: 0.5
malagueta: 1
pão: 2 kg
peru: 0.5 kg
pimentão: 100 gr
sal: q.b.
tripas de vaca: q.b.
vitela: 0.5 kg

Preparaçao:


Pique os dentes de alho e a malagueta e deite-os numa panela com água temperada com sal. Levam-se as carnes bem lavadas a cozer nesta água, para depois serem desfiadas e/ou cortadas em bocadinhos muito pequeninos. Corte o pão em fatias e escalde-o na água da cozedura a ferver, passando-o depois pelo passe-vite ou por um passador de rede. Coloque-as num recipiente tapado, para não secarem. Junte as carnes juntando o restante alho picado e o pimentão doce, regue com azeite quente e mexa muito bem. Encha com este recheio as tripas de vaca já arranjadas e ate dos dois lados. Ate depois um lado ao outro com cada uma das pontas, formando um enchido, deixando fio para atar ao fumeiro, onde devem ficar 3 semanas, pelo menos. Antes de as assar ou fritar, devem ser picadas com uma agulha ou um garfos, para não rebentarem. BOM APETITE.


CHARLOTTE DE LEITE CONDENSADO E CHOCOLATE

Ingrediente Principalleite condensado
Tempo de Preparação1h
Grau de Dificuldadedifícil
Nº de Pessoas4 Pessoas
Caloriasn.d.

Ingredientes:
açúcar: 4 colheres de sopa
biscoitos de champagnhe ou bolachas maria: 400 gr
chocolate em pó: 3 colheres de sopa
leite condensado: 1 lata
manteiga: 250 gr
natas: 1 pacote

Preparação:
Bata a manteiga com o açúcar obter um creme fino. Junte biscoitos partidos em metades e as natas. Despeje para dentro de um pirex e leve ao congelador durante 2 horas. Num tacho junte o leite condensado e o chocolate em pó. Leve a lume brando, mexendo sempre, até que o preparado se despegue do fundo da panela. Deixe arrefecer e cubra o preparado de biscoito com esta massa, levando ao frigorífico até obter a consistência/temperatura desejadas. BOM APETITE E ESPERO KE GOSTEM.