ALHEIRAS DE MIRANDELA

carne 2h gourmet 8 Pessoas n.d

Ingredientes: alho: 5 dentes azeite: 0.5 l entremeada: 1 kg galinha: 0.5 malagueta: 1 pão: 2 kg peru: 0.5 kg pimentão: 100 gr sal: q.b. tripas de vaca: q.b. vitela: 0.5 kg Preparaçao: Pique os dentes de alho e a malagueta e deite-os numa panela com água temperada com sal. Levam-se as carnes bem lavadas a cozer nesta água, para depois serem desfiadas e/ou cortadas em bocadinhos muito pequeninos. Corte o pão em fatias e escalde-o na água da cozedura a ferver, passando-o depois pelo passe-vite ou por um passador de rede. Coloque-as num recipiente tapado, para não secarem. Junte as carnes juntando o restante alho picado e o pimentão doce, regue com azeite quente e mexa muito bem. Encha com este recheio as tripas de vaca já arranjadas e ate dos dois lados. Ate depois um lado ao outro com cada uma das pontas, formando um enchido, deixando fio para atar ao fumeiro, onde devem ficar 3 semanas, pelo menos. Antes de as assar ou fritar, devem ser picadas com uma agulha ou um garfos, para não rebentarem. BOM APETITE.

CHARLOTTE DE LEITE CONDENSADO E CHOCOLATE

leite condensado 1h difícil 4 Pessoas n.d.

Ingredientes: açúcar: 4 colheres de sopa biscoitos de champagnhe ou bolachas maria: 400 gr chocolate em pó: 3 colheres de sopa leite condensado: 1 lata manteiga: 250 gr natas: 1 pacote Preparação: Bata a manteiga com o açúcar obter um creme fino. Junte biscoitos partidos em metades e as natas. Despeje para dentro de um pirex e leve ao congelador durante 2 horas. Num tacho junte o leite condensado e o chocolate em pó. Leve a lume brando, mexendo sempre, até que o preparado se despegue do fundo da panela. Deixe arrefecer e cubra o preparado de biscoito com esta massa, levando ao frigorífico até obter a consistência/temperatura desejadas. BOM APETITE E ESPERO KE GOSTEM.

CALDO VERDE

couve 1h médio 6 Pessoas n.d.

Ingredientes: água: 1.5 l alho: 2 dentes azeite: 1 dl batata: 200 gr cebola: 1 chouriço: 50 gr couve galega: 200 gr sal: q.b. Preparaçao: Corte a couve em caldo verde. Coza as batatas descascadas com a cebola, o chouriço e os dentes de alho em litro e meio de água temperada com o sal e metade do azeite. Retire o chouriço, esmague tudo o resto e leve novamente ao lume. Assim que estiver a ferver adicione a couve. Deixe cozer com o recipiente destapado só o tempo suficiente para a couve deixar de saber a cru. Verifique o tempero e adicione o resto do azeite. Corte o chouriço em rodelas, distribua-as pelos pratos e regue com o caldo-verde. Nota: Se a couve for muito dura, escalde-a com água a ferver e passe-a em seguida por água fria.BOM APETITE.

SOPA DE CEVADINHA E FRANGO.

Ingredientes

¾ de chavena de cha de cevadinha (150 g) 2 colheres de sopa de manteiga 2 colheres de sopa de óleo 1 chavena de cenouras cortada em rodelas 2 alhos-frances cortado em tirinhas 200 g de peito de frango cortado em cubos 1 ½ litro de caldo de galinha 1 abobora cortada em rodelas finas sal a gosto

Modo de Preparar

Coloque a cevadinha de molho em água fria por 1 hora. Numa frigideira com a manteiga e o óleo, refogue a cenoura e o alho-poró até ficarem macios. Junte o peito de frango e deixe dourar. Adicione o caldo e tempere. Tape e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos. Junte a cevadinha escorrida e cozinhe por mais 35 minutos. Acrescente a abobora 5 minutos antes do final do tempo, verifique o sal. Sirva bem quente com queijo parmesão. BOM APETITE.

ARROZ DE PATO

1 pato 2 cubo(s) de caldo de galinha 150 g presunto 1 chouriço-de-carne 400 g arroz 1 limão q.b. Pimenta 1. Coza o pato com o presunto e o chouriço num caldo feito de cubos de galinha. Quando o pato os enchidos estiverem cozidos, retire-os. 2. Coe a gordura e adicione ao caldo, sumo de limão e pimenta. 3. Junte o arroz e quando levantar fervura vai ao forno. . 4. Quando estiver quase seco, meta o pato aos bocados no arroz e enfeite com o presunto e o chouriço. Volta ao forno a tostar. BOM APETITE

ARROZ DE CABIDELA DE GALINHA

1 galinha dl azeite 3 c. sopa vinagre 1 cebola(s) 2 dente(s) de alho 100 g toucinho 1 folha(s) de louro 1 malagueta(s) 1 tigela arroz q.b. sal 1. Aproveite o sangue da galinha deitando-o numa tigela com três colheres de sopa de vinagre para que não coalhe. No entanto, como alternativa ao sangue da galinha consulte o seu talho. 2. Numa panela ponha a refogar no azeite a cebola e os alhos picados. Junte-lhe a galinha cortada aos bocados pequenos e os miúdos (excepto o fígado), o toucinho cortado, o louro e a malagueta cortada ao meio. Refogue tudo, tempere com sal e deixe estufar em lume brando. 3. Cubra a carne com água quente, tape a panela e deixe cozer até a galinha ficar macia. 4. Depois de cozida retire a galinha e rectifique a água para que fique na proporção de 3 de água para 1 de arroz para a cozedura do arroz. Assim que levantar fervura junte o arroz. 5. Três ou quatro minutos antes de ficar pronto junte o sangue, misture-o bem, junte também a carne e deixe apurar. BOM APETITE

GRATINADO DE COUVE-FLOR

couve-flôr 50 g margarina 60 g farinha de trigo 6 dl leite q.b. noz moscada moída q.b. sal e pimenta 1. Prepare o molho béchamel: - Ferve-se o leite. - Em recipiente à parte aquece-se a margarina e junta-se-lhe a farinha, mexendo sempre com colher de pau. Deixa-se ferver durante 2 minutos. - Junta-se então o leite, em fio, mexendo continuamente para não ganhar granulos. Deixa-se ferver durante 2 minutos não parando de mexer. Retira-se então do lume e tempera-se com o sal, a pimenta e a noz moscada. 2. De seguida, prepare a Couve flor: - Lava-se muito bem a couve flor em água fria. - Num tacho com água a ferver um pouco de sal, e vinagre dá-se uma escaldadela rápida; retira-se e deixa-se escorrer. 3. Coloca-se a couve flor num recipiente de vidro que possa ir ao forno e cobre-se com o molho béchamel. 4. Vai ao forno bem quente até que fique ligeiramente tostada por cima. E está pronta para ser servida. BOM APETITE

STROGONOFF DE CARNE

INGREDIENTES: 600g de filé mignon 250g de champignon em conserva 1 cebola grande picada 1 dente de alho picado 250ml de creme de leite fresco 1 colher de sopa de extrato de tomate 1 colher de sopa de catchup 1 colher de sopa de conhaque 1 colher de sopa de molho inglês Azeite qb. Sal qb. Pimenta qb.

MODO DE PREPARO: Corte o filé mignon em vários bifes finos. Corte cada bife em tiras de 4 cm aproximadamente. Coloque numa tigela e tempere com sal e pimenta. Corte os champignons em fatias. Acrescente azeite na panela e aumente o fogo. Junte uma parte da carne picada e espere dourar. Mexa um pouco para dourar todos os lados. Retire a carne já refogada da panela, coloque mais um pouco de azeite e junte as tirinhas de carne restantes. Se você colocar toda a carne de uma só vez, a carne esfriará a panela e irá cozinhar no próprio líquido, deixando-a dura. Coloque um pouco de azeite em outra panela grande e leve ao fogo baixo para esquentar. Acrescente a cebola picada e refogue por 2 minutos. Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto. Junte a carne, o champignon, extrato, creme reservado e deixe cozinhar por 2 minutos, mexendo sempre. Junte o catchup e o molho inglês, por último o cognac. Cozinhe por mais 1 minuto e retire do fogo. Verifique os temperos e sirva imediatamente com arroz branco e batata frita aos palitos.BOM APETITE.

TIRAMISSU LIGHT

INGREDIENTES: Pão-de-ló: 5 colheres de sopa de farinha de trigo 6 colheres de sopa de maisena 3 claras 1 gema Adoçante próprio para forno e fogão a gosto 1 colher de sopa de margarina light Recheio: 1/2 xícara de chá de café em infusão 1/2 xícara de chá de leite desnatado 2 colheres de sopa de rum 2 gemas 10 colheres de sopa de cream cheese light 1 xícara de chá de ricota peneirada 3 colheres de sopa de chocolate light em pó Adoçante próprio para forno e fogão a gosto

MODO DE PREPARO: Pão-de-ló: Peneire em uma tigela a farinha de trigo com 5 colheres de sopa de maisena e reserve. Bata as claras na batedeira por 4 minutos, ou até obter picos firmes. Junte a gema e bata por mais 1 minuto, incorpore o adoçante, aos poucos, e bata por mais alguns instantes. Adicione, aos poucos, os ingredientes secos peneirados e misture cuidadosamente. Espalhe a massa em uma fôrma de bordas baixas, de 26x37cm, untada com a margarina light. Leve ao forno por 20 minutos, ou até ficar firme, mas não deixe dourar. Retire do forno, desenforme a massa e corte em 30 pedaços de 10x2cm. Recheio: Misture numa tigela o café, o leite e o rum e reserve. Bata na batedeira as gemas e o adoçante, até obter um creme claro. Adicione o cream cheese e bata por mais 30 segundos. Despeje em uma tigela refratária, leve ao fogo em banho-maria, e cozinhe sem parar de bater com um batedor manual, por 10 minutos. Retire do fogo e misture a ricota delicadamente e reserve. Montagem: Forre uma compoteira grande com as tiras de pão-de-ló e regue com a mistura de café, leite e rum. Despeje o creme, espalhe e nivele com a ajuda do dorso de uma colher. Polvilhe o chocolate em pó e cubra a tigela com filme plástico. Leve para gelar por 3 horas. Dica: Esta sobremesa, de origem italiana, é feita com queijo mascarpone. A susbtituição por ricota deixa a preparação menos calórica.

PEDIDO DE DESCULPAS

Ola a todos voces, amigos e amigas, aki lhes deixo esta mensagem, como um pedido de descp, as pessoas ke passam pelo meu blog e ke deixam, comentarios, ou mesmo outras coisas, eu kero lhes pedir mts, descps, mas tenho andado com mt trb, e ando tb a resolver alguns problemas, e n tenho net durante a semana, so no domingo, e segunda pk tenho folga, e talves entre um pouco na net, e so nesses dias eu posso ver os coment,mas n tenho tempo pra resp a todos(as), ao mesmo tempo, por isso peço descp.Obrigado a todos(as) voces, e mais uma vez desculpem.Beijos a todos os amigos e amigas ke fazem parte do meu blog.Espero ke entendam.Beijos............

Nome do meu 1° blog espero ke gostem..... www.partehel.blogspot.com