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ALHEIRAS DE MIRANDELA

2008-08-09T21:01:00.000+02:00

	carne
	2h
	gourmet
	8 Pessoas
	n.d

Ingredientes:

alho:	5 dentes

azeite:	0.5 l

entremeada:	1 kg

galinha:	0.5

malagueta:	1

pão:	2 kg

peru:	0.5 kg

pimentão:	100 gr

sal:	q.b.

tripas de vaca:	q.b.

vitela:	0.5 kg

Preparaçao:

Pique os dentes de alho e a malagueta e deite-os numa panela com água temperada com sal. Levam-se as carnes bem lavadas a cozer nesta água, para depois serem desfiadas e/ou cortadas em bocadinhos muito pequeninos. Corte o pão em fatias e escalde-o na água da cozedura a ferver, passando-o depois pelo passe-vite ou por um passador de rede. Coloque-as num recipiente tapado, para não secarem. Junte as carnes juntando o restante alho picado e o pimentão doce, regue com azeite quente e mexa muito bem. Encha com este recheio as tripas de vaca já arranjadas e ate dos dois lados. Ate depois um lado ao outro com cada uma das pontas, formando um enchido, deixando fio para atar ao fumeiro, onde devem ficar 3 semanas, pelo menos. Antes de as assar ou fritar, devem ser picadas com uma agulha ou um garfos, para não rebentarem. BOM APETITE.

CHARLOTTE DE LEITE CONDENSADO E CHOCOLATE

2008-08-09T20:59:00.000+02:00

	leite condensado
	1h
	difícil
	4 Pessoas
	n.d.

Ingredientes:

açúcar:	4 colheres de sopa

biscoitos de champagnhe ou bolachas maria:	400 gr

chocolate em pó:	3 colheres de sopa

leite condensado:	1 lata

manteiga:	250 gr

natas:	1 pacote

Preparação:
Bata a manteiga com o açúcar obter um creme fino. Junte biscoitos partidos em metades e as natas. Despeje para dentro de um pirex e leve ao congelador durante 2 horas. Num tacho junte o leite condensado e o chocolate em pó. Leve a lume brando, mexendo sempre, até que o preparado se despegue do fundo da panela. Deixe arrefecer e cubra o preparado de biscoito com esta massa, levando ao frigorífico até obter a consistência/temperatura desejadas. BOM APETITE E ESPERO KE GOSTEM.

CALDO VERDE

2008-08-09T20:56:00.000+02:00

	couve
	1h
	médio
	6 Pessoas
	n.d.

Ingredientes:

água:	1.5 l

alho:	2 dentes

azeite:	1 dl

batata:	200 gr

cebola:	1

chouriço:	50 gr

couve galega:	200 gr

sal:	q.b.

Preparaçao:

Corte a couve em caldo verde. Coza as batatas descascadas com a cebola, o chouriço e os dentes de alho em litro e meio de água temperada com o sal e metade do azeite. Retire o chouriço, esmague tudo o resto e leve novamente ao lume. Assim que estiver a ferver adicione a couve. Deixe cozer com o recipiente destapado só o tempo suficiente para a couve deixar de saber a cru. Verifique o tempero e adicione o resto do azeite. Corte o chouriço em rodelas, distribua-as pelos pratos e regue com o caldo-verde. Nota: Se a couve for muito dura, escalde-a com água a ferver e passe-a em seguida por água fria.BOM APETITE.

SOPA DE CEVADINHA E FRANGO.

2008-08-09T20:53:00.001+02:00

Ingredientes

	¾ de chavena de cha de cevadinha (150 g)
	2 colheres de sopa de manteiga
	2 colheres de sopa de óleo
	1 chavena de cenouras cortada em rodelas
	2 alhos-frances cortado em tirinhas
	200 g de peito de frango cortado em cubos
	1 ½ litro de caldo de galinha
	1 abobora cortada em rodelas finas
	sal a gosto

Modo de Preparar

Coloque a cevadinha de molho em água fria por 1 hora. Numa frigideira com a manteiga e o óleo, refogue a cenoura e o alho-poró até ficarem macios. Junte o peito de frango e deixe dourar. Adicione o caldo e tempere. Tape e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos. Junte a cevadinha escorrida e cozinhe por mais 35 minutos. Acrescente a abobora 5 minutos antes do final do tempo, verifique o sal. Sirva bem quente com queijo parmesão. BOM APETITE.

ARROZ DE PATO

2008-08-09T20:51:00.000+02:00

1 pato
2 cubo(s) de caldo de galinha
150 g presunto
1 chouriço-de-carne
400 g arroz
1 limão
q.b. Pimenta

1. Coza o pato com o presunto e o chouriço num caldo feito de cubos de galinha. Quando o pato os enchidos estiverem cozidos, retire-os.

2. Coe a gordura e adicione ao caldo, sumo de limão e pimenta.

3. Junte o arroz e quando levantar fervura vai ao forno. .

4. Quando estiver quase seco, meta o pato aos bocados no arroz e enfeite com o presunto e o chouriço. Volta ao forno a tostar. BOM APETITE

ARROZ DE CABIDELA DE GALINHA

2008-08-09T20:50:00.000+02:00

1 galinha
dl azeite
3 c. sopa vinagre
1 cebola(s)
2 dente(s) de alho
100 g toucinho
1 folha(s) de louro
1 malagueta(s)
1 tigela arroz
q.b. sal

1. Aproveite o sangue da galinha deitando-o numa tigela com três colheres de sopa de vinagre para que não coalhe. No entanto, como alternativa ao sangue da galinha consulte o seu talho.

2. Numa panela ponha a refogar no azeite a cebola e os alhos picados. Junte-lhe a galinha cortada aos bocados pequenos e os miúdos (excepto o fígado), o toucinho cortado, o louro e a malagueta cortada ao meio. Refogue tudo, tempere com sal e deixe estufar em lume brando.

3. Cubra a carne com água quente, tape a panela e deixe cozer até a galinha ficar macia.

4. Depois de cozida retire a galinha e rectifique a água para que fique na proporção de 3 de água para 1 de arroz para a cozedura do arroz. Assim que levantar fervura junte o arroz.

5. Três ou quatro minutos antes de ficar pronto junte o sangue, misture-o bem, junte também a carne e deixe apurar. BOM APETITE

GRATINADO DE COUVE-FLOR

2008-08-09T20:47:00.000+02:00

couve-flôr
50 g margarina
60 g farinha de trigo
6 dl leite
q.b. noz moscada moída
q.b. sal e pimenta

1. Prepare o molho béchamel:
- Ferve-se o leite.
- Em recipiente à parte aquece-se a margarina e junta-se-lhe a farinha, mexendo sempre com colher de pau. Deixa-se ferver durante 2 minutos.
- Junta-se então o leite, em fio, mexendo continuamente para não ganhar granulos. Deixa-se ferver durante 2 minutos não parando de mexer.
Retira-se então do lume e tempera-se com o sal, a pimenta e a noz moscada.

2. De seguida, prepare a Couve flor:
- Lava-se muito bem a couve flor em água fria. - Num tacho com água a ferver um pouco de sal, e vinagre dá-se uma escaldadela rápida; retira-se e deixa-se escorrer.

3. Coloca-se a couve flor num recipiente de vidro que possa ir ao forno e cobre-se com o molho béchamel.

4. Vai ao forno bem quente até que fique ligeiramente tostada por cima. E está pronta para ser servida. BOM APETITE

STROGONOFF DE CARNE

2008-08-09T20:46:00.000+02:00

INGREDIENTES:

600g de filé mignon
250g de champignon em conserva
1 cebola grande picada
1 dente de alho picado
250ml de creme de leite fresco
1 colher de sopa de extrato de tomate
1 colher de sopa de catchup
1 colher de sopa de conhaque
1 colher de sopa de molho inglês
Azeite qb.
Sal qb.
Pimenta qb.

MODO DE PREPARO:

Corte o filé mignon em vários bifes finos. Corte cada bife em tiras de 4 cm aproximadamente. Coloque numa tigela e tempere com sal e pimenta. Corte os champignons em fatias.

Acrescente azeite na panela e aumente o fogo. Junte uma parte da carne picada e espere dourar. Mexa um pouco para dourar todos os lados. Retire a carne já refogada da panela, coloque mais um pouco de azeite e junte as tirinhas de carne restantes. Se você colocar toda a carne de uma só vez, a carne esfriará a panela e irá cozinhar no próprio líquido, deixando-a dura.

Coloque um pouco de azeite em outra panela grande e leve ao fogo baixo para esquentar. Acrescente a cebola picada e refogue por 2 minutos. Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto. Junte a carne, o champignon, extrato, creme reservado e deixe cozinhar por 2 minutos, mexendo sempre.

Junte o catchup e o molho inglês, por último o cognac. Cozinhe por mais 1 minuto e retire do fogo. Verifique os temperos e sirva imediatamente com arroz branco e batata frita aos palitos.BOM APETITE.

TIRAMISSU LIGHT

2008-08-09T20:45:00.000+02:00

INGREDIENTES:
Pão-de-ló:
5 colheres de sopa de farinha de trigo
6 colheres de sopa de maisena
3 claras
1 gema
Adoçante próprio para forno e fogão a gosto
1 colher de sopa de margarina light

Recheio:
1/2 xícara de chá de café em infusão
1/2 xícara de chá de leite desnatado
2 colheres de sopa de rum
2 gemas
10 colheres de sopa de cream cheese light
1 xícara de chá de ricota peneirada
3 colheres de sopa de chocolate light em pó
Adoçante próprio para forno e fogão a gosto

MODO DE PREPARO:

Pão-de-ló:
Peneire em uma tigela a farinha de trigo com 5 colheres de sopa de maisena e reserve. Bata as claras na batedeira por 4 minutos, ou até obter picos firmes. Junte a gema e bata por mais 1 minuto, incorpore o adoçante, aos poucos, e bata por mais alguns instantes. Adicione, aos poucos, os ingredientes secos peneirados e misture cuidadosamente. Espalhe a massa em uma fôrma de bordas baixas, de 26x37cm, untada com a margarina light. Leve ao forno por 20 minutos, ou até ficar firme, mas não deixe dourar. Retire do forno, desenforme a massa e corte em 30 pedaços de 10x2cm.

Recheio:

Misture numa tigela o café, o leite e o rum e reserve. Bata na batedeira as gemas e o adoçante, até obter um creme claro. Adicione o cream cheese e bata por mais 30 segundos. Despeje em uma tigela refratária, leve ao fogo em banho-maria, e cozinhe sem parar de bater com um batedor manual, por 10 minutos. Retire do fogo e misture a ricota delicadamente e reserve.

Montagem:

Forre uma compoteira grande com as tiras de pão-de-ló e regue com a mistura de café, leite e rum. Despeje o creme, espalhe e nivele com a ajuda do dorso de uma colher. Polvilhe o chocolate em pó e cubra a tigela com filme plástico. Leve para gelar por 3 horas.

Dica:

Esta sobremesa, de origem italiana, é feita com queijo mascarpone. A susbtituição por ricota deixa a preparação menos calórica.

PEDIDO DE DESCULPAS

2008-05-26T12:51:00.004+02:00

Ola a todos voces, amigos e amigas, aki lhes deixo esta mensagem, como um pedido de descp, as pessoas ke passam pelo meu blog e ke deixam, comentarios, ou mesmo outras coisas, eu kero lhes pedir mts, descps, mas tenho andado com mt trb, e ando tb a resolver alguns problemas, e n tenho net durante a semana, so no domingo, e segunda pk tenho folga, e talves entre um pouco na net, e so nesses dias eu posso ver os coment,mas n tenho tempo pra resp a todos(as), ao mesmo tempo, por isso peço descp.Obrigado a todos(as) voces, e mais uma vez desculpem.Beijos a todos os amigos e amigas ke fazem parte do meu blog.Espero ke entendam.Beijos............

Nome do meu 1° blog espero ke gostem..... www.partehel.blogspot.com

SALADA DE CAMARAO COM LEGUMES E MAIONESE

2008-01-25T19:45:00.000+01:00

Ingredientes:
750g de cemouras
1 kg de batatas
250g de ervilhas
500g de camaräo
4 ovos
1 chavena de maionese
1 tomate
1 alface
azeitonas pretas
sal e molho -inglés q.b.

Preparaçao:
Lave o camarao e coza-o em àgua temperada de sal e piripiri, depois de cozido, escorra-o.Entretando descasque e corte as cenouras e descasque também, as batatas igualmente, leveleve a cozer juntamente com as cenouras em àgua temperada com sal e deixe cozer algum tempo.Logo em seguida junte as ervilhas e deixe cozer.Depois de tudo cozido escorra e deixe arrefecer.
Numa tigela, junte os legumes e meia chavena de maionese e 1 cs. de molho-inglés e o camarao descascado, misture tudo muito bem e deite numa travessa forrada com folhas de alface, agite em torma de monte e cubra com os ovos cozidos picados, cubra com o resto de maionese enfeite com azeitonas e com alguns camaroes com casca.Bom apetite.

BOLAS LEBLAS

2008-01-10T21:29:00.000+01:00

Ingredientes:
fermento de padeiro
sal
azeite
2 ou 3 ovos
farinha
àgua

Preparaçao:
Junta-se o fermento na àgua, com sal, poe se numa basia com farinha e os ovos, o azeite e a massa-se.Deixa-se lebedar cerca de 2h pelo menos, e depois abrem se as leblas e fritam-se, depois de fritas deita se um pouco de canela e serve-se mornas.Bom apetite.

PREMIO RECEBIDO

2008-01-08T23:48:00.001+01:00

Ola amigas, acabei de receber este prémio, da minha amiga blogueira, ke se chama Patricia do blog http://orcamentofamiliar.blogspot.com . Ela me fez o convite para aceder a este prémio para meu blog de receitas.A kem eu agradeço imenso.Entao como eu tenho de convidar 7 amigas tb blogueiras, e como eu ja tinha aceite este prémio no meu blog ke se chama http://partehel.blogspot.com , e ja convidei algumas das amigas, neste vou convidar outras ke ainda n tenham sido convidadas.Entao aki vai.

http://recroche.blogspot.com/

http://clarobiju.blogspot.com/

http://sandrarosacroche.blogspot.com/

http://croche-de-gancho.blogspot.com/

http://lacoeabraco.blogspot.com/

http://regiclene.blogspot.com/

http://bijuteria-casaca.blogspot.com

Agora a todas ke passarem em meu blog podem pegar este prémio e tb o
mandarem para suas amiga, obrigado a todas e mt obrg tb à Patricia ke me fez
este convite.Beijos.

BROAS DE MILHO

2008-01-08T23:13:00.000+01:00

Ingredientes:
300g de farinha triga
300g de farinha milha
2/5 dl de azeite
1 copo de leite
limao
canela
erva doce
mel
fruta cristalizada

Preparaçao:
Amassa-se bem, depois deita-se as ultimas 5 coisas, depois untada-se a forma com manteiga, e deitam-se as bolas afastadinhas.Leve a cozer.Bom apetite.

BOLO DE CHOCOLATE

2008-01-07T22:47:00.000+01:00

Ingredientes:
1 gema + a clara em castelo
6 c.s de açucar
100g de chocolate, de culinària
50g de amêndoa
250g de farinha

Preparaçao:
Junta-se tudo e depois unta-se a forma com manteiga e polvilha-se com farinha.E vai ao forno a 250C°, com o forno ja kente.Depois kuando estiver cozido deixe arrefecer, e depois desenforme.Bom apetite.

Bolo de maça

2008-01-07T22:28:00.000+01:00

Ingredientes:
6 ovos + claras em castelo
1 c.cha de fermento
12 c.s de açucar
1 maça as rodelas
8c.s de farinha

Preparaçao:
Corta-se a maça as rodelas, e poem-se na formas, mas antes unta-se a forma com manteiga e farinha, e so depois se coloca a maça no fundo da forma, mas se tb preferir pode descascar mais maças e colocar tb em volta da forma.Depois mistura todos os outros ingredientes e no fim bate as claras e depois adicione e mexa bem, depois deite na forma e meta no forno a 250C° ou se kizer pode colocar a menos temperatura, mas o forno ja tem de estar kente kuando colocar o bolo, dentro do forno.E vai vendo com um palito se ja esta cozido, ao estar cozido, tire do forno e deixe arrefecer, depois desenfor-me.Bom apetite.

BOLO DE MANTEIGA

2008-01-07T22:10:00.000+01:00

Ingredientes:
150g de açucar
150g de manteiga
1/2 c.s de maizena
3 gemas + 3 claras em castelo
1 + 1/2 copos de leite
1 + 1/2 copos de coco ralado
1/2 c.cha de fermento
150g de farinha

Preparaçao:
Junta-se tudo aos poucos, e mexe-se muito bem, depois coloca-se a mistura numa forma, untada com manteiga e polvilhada com farinha.E vai ao forno a 250C°.Depois com um palito ou com 1 esparguete, vai furando o bolo, e vendo se o palito ou o esparguete sair seco, o bolo esta cozido.Deixa arrefecer e depois desenforma.E assim esta um bolo de manteiga maravilhoso, e muito rapido de fazer.Bom apetite.

Crepes de maça

2008-01-07T20:52:00.000+01:00

Deita-se num tacho 4 ovos,4 colheres de leite, açucar e sal. 1 pitada de fermento, 4 colheres de farinha, mexe-se tudo muito bem, e corta-se as maças e deita-se na massa, e poe-se uma camada fina numa certä, antiaderente, untado com um poukinho de manteiga.Bom apetite.

PAO DE ATUM

2008-01-07T20:11:00.000+01:00

Ingredientes:
500g de atum
4 ovos inteiros
1 c.s. de alcaparras
2 c.s de mostarda
2 c.cha de polpa de tomate
2 c.s de natas
1 c.s de salsa picada
sumo de 2 limoes

Preparaçao: Junta-se tudo, bate-se e vai a cozer em banho-maria.Depois desenforma-se, e deixa-se arrefecer.Bom apetite.

SALSICHAS COM VINHO

2007-12-29T21:42:00.000+01:00

Ingredientes:
8 salsichas
1 cebola
1 copo de vinho
1 c.s. de farinha
2 c. de margarina
puré de batata
3 dentes de alho
sal e pimenta qb.
salsa para decorar

Preparaçao: Alouram se as salsichas em margarina.Deita-se a restante margarina das salsichas e aloura se a cebola cortada em rodelas finas, polvilha se com farinha e regue com o vinho.Mexa e deite as salsichas no molho temperado com sal e pimenta e deixa se ferver, faz se o puré de batata, e faz se uma coroa e deita se as salsichas e o molho no meio com salsa picada para decorar.Bom apetite.

BIFES GRELHADOS

2007-12-29T21:35:00.000+01:00

Enrolam-se os bifes com uma fatia de fiambre, e espetam se com um palito.Fritam-se na margarina.Depois nessa mesma margarina, onde os bifes foram fritos deita se uma colher de fainha e um bocadinho de caldo de carne, 4 colheres de vinho branco deitam-se os rolos neste molho a ferver.Pode servir com arroz branco ou outro coisa, o ke preferir.E tb com uma salada de alface e tomate.Bom apetite.

COSTELETAS DE BORREGO COM ARROZ

2007-11-16T20:21:00.000+01:00

Ingredientes:

-1 cebola
-2 dentes de alho
-1 dl de azeite
-uma pitada de cominhos em grao
-coentros em grao
-200g de arroz
-1 c. (sopa) de coentros picados
-1,200kg de costeletas de borrego
-sal e pimenta q.b

Preparaçao: Pique a cebola e os alhos e refogue-os em azeite.Junte depois as especiarias e o arroz e deixe refogar um pouco.Regue entao com o dobro da àgua, que deve estar a ferver, e tempere.Tape e cozinhe por 12 mint.Por fim, rectifique temperos e polvilhe com coentros picados.Entretanto, tempere as costeletas e grelhe lentamente.Sirva com o arroz, decorando a gosto.

ALMONDEGAS COM PURE DE BATATA

2007-11-16T20:02:00.000+01:00

Ingredientes:
-750g de carne picada
-1c. (sopa) de salsa picada
-2c. (sopa) de farinha
-2 gemas
-2 dl de azeite
-1 cebola
-2 tomates maduros
-1 dl de vinho branco
-2 dl de caldo de carne
-sal, pimenta e orégaos q.b

Preparaçao: Tempre a carne com sal, pimenta, salsa e junte a farinha e as gemas.Envolva bem e molde as almondegas.Frite depois em azeite e junte-lhe entao a cebola picada.Deixe refogar e acrescente o tomate picado.Tempere e regue com o vinho.Depois deste evaporar, junte o caldo e os oregaos.Tape e cozinhe até que as almondegas fiquem macias.Sirva com puré de batata.

Sugestao: Quando estiver a preparar as almondegas, junte-lhes 1/2 chouriço de carne, picada.

ESPARGUETE à BOLONHESA

2007-11-04T23:59:00.000+01:00

Ingredientes:

-1 cebola

-0,5 dl de azeite

-1 cenoura

-50 g de cogumelos

-800g de carne picada

-1 c.( sopa ) de tomate

-0,5 dl de vinho branco

-2 dl de caldo de carne

-250 g de esparguete

-sal e pimenta q.b.

Preparaçao:

Pique a cebola e refogue no azeite.Junte depois a cenoura e os cogumelos grasseiramente picados e refogue mais um pouco.Acrescente entao a carne e a polpa de tomate e tempere com sal e pimenta.Regue com o vinho e o caldo de carne e cozinhe lentamente, até que a carne fique macia.A parte, coza o esparguete em àgua temperada de sal e umas gotinhas de oleo.Sirva com o picadinho de carne.

Sugestao: Antes de servir o esparguete, polvilhe com queijo ralado.

FRANGO COM MOLHO DE MOSTARDA

2007-10-26T23:52:00.000+02:00

INGREDIENTES:

-1 frango
-1,5 dl de azeite
-2 dl de vinho branco
-sumo de 1 limao
-2 c. ( sopa ) de manteiga
-2 c. ( sopa ) de mostarda
-2 dl de natas
-1 c. ( café ) de sementes de mostarda
-sal e pimenta q.b.

Preparaçao:

Coloque o frango num tabuleiro e tempere com sal, pimenta, azeite, vinho, sumo de limao e manteiga.Leve ao forno por cerca de 1 hora, a 200°C.Regue ocasionalmente com o proprio molho.Quando o assado estiver pronto, passe o molho por um passador de rede e leve ao lume.Incorpore-lhe a mostarda e deixe reduzir.
Envolva entao as natas e as sementes de mostarda e cozinhe até engrossar.Sirva com o frango e decore a gosto.

A MINHA SANGRIA

2007-10-26T22:17:00.000+02:00

INGREDIENTES:

-2 maças
-2 quivis
-1 manga
-1 pêra
-4 colheres (sopa) de açucar
-3 rodelas de limao¨
-3 paus de canela
-1 càlice de anis
-4 càlices de vinho do Porto
-0,5l de vinho tinto
-0,5l de àgua com gàs
-se preferirem podem utilizar mais frutos e diferentes
-cubos de gelo (qb)

Preparaçao:

1° - Descaske todas as frutas, e corte-as em pedaços pekenos, a seu gosto, depois coloke-as dentro de um jarro, ou de uma outra taça onde tb a possa servir, e envolva bem a fruta com o açucar.

2°- Incorpore as rodelas de limao, os paus de canela, e os cubos de gelo (qb).

3°- Adicione, o càlice de anis, os 4 càlices do vinho do Porto, e o vinho tinto. Junte a àgua com gàs, misture bem, e reserve no frigorifico, ao fresco, até à hora de servir.

4°-Ao servir nas respectivas divisoes, decore com folhas de hortela, e tb com rodelas de laranja.

5°-Espero ke gostem se exprimentarem fazer um dia.